一過夏至天氣逐漸開始悶熱，尤其再過幾天到了伏天更是受罪！悶熱的天氣往往會使人食欲不振，見到任何食物都沒了胃口，總想吃些涼爽的東西，來降低酷暑給人...

一碗面，包含了老成都的味道，似乎有些匪夷所思。事實是，華興街煎蛋面、悅來戲園、鹵肉鍋魁、龍抄手、賴湯圓……成就了一條街的麻辣鮮香——那是上世紀5...

新鮮排骨剁塊,洗凈后放人鍋中.最好用沙鍋,大火煮開后把水倒掉以去油去血水.然后重新放水大約沒過排骨15厘米,加蔥姜蒜,豆芽.其他作料水，蔥、姜、...

口蘑面是一種打鹵面，因以口蘑為打鹵主料而得名，各地做法風味略有不同。

在成都和重慶，滿大街的面館都有臊子面，有干臊面和湯臊面，唯一的區別就在于碗內是否加湯，個人覺得干臊面吃起來更過癮一些，寒冷冬天一大碗鮮辣面條下肚...

在四川早餐除了包子油條，還有肥腸粉、面，牛肉粉、面，都是紅油滴，非常好吃，吃了幾十年了，現在在外地，每每想起來讒的流口水呀。加入好豆以后做菜的積...

因為是一款小面，在面店里，也屬于快食面，所以，這道面，如果提前制作好一碗雞肉醬，吃面的時候，只需要把面煮熟，把肉醬放面里拌勻即可食用，也因此，這...

鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒2根、小米椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老姜1小塊、高度白酒10克、醬油、辣椒油、味精、芝麻醬、花生末。

燃面是四川省宜賓地區最具特色的特色傳統名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。

1、 將豬月牙骨放入川式紅鹵水中鹵制成熟后，撈出改刀成條狀備用。 　　2、 鍋內放入色拉油，待油溫在6-7成熱時，下入月牙骨略微炸制，然后撈出待...

主料：小龍蝦 配料：干紅辣椒，花椒，大蔥，蒜白，姜，最好弄點香葉 作料：豆瓣醬，醬油，料酒，糖，鹽，高湯（沒有可以清水代替），味精，胡椒粉（沒有...

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，...

水煮的特色是麻、辣、鮮、燙。從菜的制作大致就能領略……(/b)///水煮肉片制作全過程///1：用料：瘦豬肉四兩，青筍一斤，芹菜半斤，大蒜三個(...

【主料】 帶皮五花肉750克，板栗300克。